Mit Einschießen ist das Schieben der Teiglinge bzw. des geformten Brotteiges in den Ofen gemeint. Den Begriff kann man eher
in der Profi-Bäckerei verstehen wo Teiglinge mit einem Holzbrett mit langem Stiel wort wörtlichen in den Holzbackofen geschossen werden. Also: Einschießen = Gegarte Teigware in den heißen Ofen
überführen.