F wie ... Freigeschoben

Ein Brot freigeschoben backen bedeutet, dass es nicht in einer Form oder in einem Topf gebacken wird, sondern frei auf einem Blech, z.B. Lochblech gebacken wird. Dabei muss der Teig so stabil sein, dass er nicht zu einem platten Teigfladen verläuft. Vor dem Backen befindet sich das Brot zur Gare meist in Bäckerleinen oder Gärkörbchen.